Onafhankelijk wijnadvies, wijnproeverijen en wijncursussen
27 mrt 2015

Wederom zeven bedrijven KVNW Register Wijnhandelaar

Vanaf gisteren mogen weer zeven nieuwe bedrijven zich KVNW Register Wijnhandelaar noemen. Deze bedrijven werden de afgelopen maanden door de onafhankelijke certificatie-instelling Det Norkse Veritas (DNV GL) getoetst op een aantal strenge eisen.

De KVNW streeft er naar om dit jaar alle aangesloten bedrijven te toetsen op de voorwaarden van het keurmerk. De uitreiking van de certificaten vond plaats tijdens de Algemene Ledenvergadering van de KVNW op de Residentie van de Franse Ambassadeur in Den Haag.

De volgende bedrijven ontvingen het keurmerk:

  • Cava Barcelona B.V., Amsterdam
  • Importanza, Rotterdam
  • Intercaves B.V., Nijkerk
  • P. de Bruijn Wijnkopers, Nijmegen
  • Schermer Wijnkopers, Hoorn
  • Vos& Partners, Oosterhout
  • Walraven Sax, Breda

Voedselveiligheid
De KVNW helpt ondernemers in de wijnsector vorm te geven aan kwaliteit, duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen. Het keurmerk KVNW Register Wijnhandelaar is daarbij de basis. De gecertificeerde bedrijven dragen zorg voor de ontwikkeling, naleving en continue aanscherping van beleidsmaatregelen. Dit doen zij vanuit de verantwoordelijkheid die ze hebben voor de gezondheid en veiligheid van afnemers en consumenten.

Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen
Naast eisen op het gebied van voedselveiligheid en traceerbaarheid worden bedrijven getoetst op hun inspanningen op het gebied van Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen. Naast een individuele inspanning van lidbedrijven werken de leden van de KVNW gezamenlijk aan de implementatie van de Nederlandse versie van het Europese programma Wine in Moderation. Het programma benadrukt dat alleen een matige, verantwoorde consumptie van wijn een rijke ervaring oplevert. De sector zal wijndrinkers activeren en stimuleren tot verantwoorde consumptie van wijn. De campagne start in oktober van dit jaar.

Voorzitter Peter van Houtert: “Wij zijn ons bewust van de maatschappelijke verantwoordelijkheid die we als wijnhandelaren hebben en zetten ons actief in voor een duurzame ontwikkeling van de wijnbranche. Omdat MVO een integraal onderdeel is geworden van kwaliteit wil de KVNW dit verder vormgeven en stimuleren. KVNW Register Wijnhandelaar zijn is niet vrijblijvend. Bedrijven onderscheiden zich van wijnhandelaren zonder dit keurmerk. Dit brengt, zoals we verwachten, niet alleen een groei aan bedrijfsactiviteiten met zich mee, maar geeft ook een voorbeeldfunctie binnen de wijnbranche.”

Op bijgaande foto: vlnr: Erik Roks (Intercaves B.V. en Vos & Partners), Peter van Houtert (voorzitter KVNW), Eric de Bruijn (P. de Bruijn Wijnkopers) en Bart Gijtenbeek (Walraven|Sax).

26 mrt 2015

Gehaktbal met wijn

Na de voorjaarsvakantie slaat het weer vaak heel snel om. Zitten we het ene moment nog in de sneeuw van Oostenrijk of Zwitserland, een week later worden de terrassen bij de cafés weer buiten gezet. De eerste lammetjes worden geboren en er wordt melding gemaakt van kievietseieren. Het wordt dus lente. Tijd om ook de wijnkeuze aan te passen.

Boerenkool en zuurkool verdwijnen langzaam uit de schappen bij de groenteboer en maken plaats voor frissere groentes zoals lamsoren, peultjes, paksoi en raapstelen. Raapstelen wordt in Nederland nog wel eens ondergewaardeerd als groente. Je kunt deze groente op verschillende manier bereiden. Mijn voorkeur gaat uit naar stamppot. Een stamppot gemaakt van kruimige aardappelen, volle melk en een klontje roomboter. Maak de stamppot op smaak met peper en zout en meng dan de gesneden raapstelen door de puree, net als een andijvie stamppot.

Lekker bij deze stamppot is een gehaktbal met jus. Zo’n lekker sappige, iets kruidige, gehaktbal. Niet zo’n droge stuiterbal, maar een gehaktbal met veel smaak. Door het pittige in de gehaktbal krijgt het gerecht een meer stevigere bite. De raapstelen zijn heel subtiel van smaak en hebben een elegante wijn nodig. Geen krachtpatser met veel tannine maar juist een wijn met veel fruit en een soepele afdronk. Net als de gehaktbal moet de wijn sappig zijn.

In de nieuwe wijnwereld worden veel van dit soort wijnen gemaakt. Een Merlot uit Chili is een suggestie. Door het warme klimaat kunnen de druiven goed rijpen, en krijg je een mooie diepdonkerrode kleur. Veel voorkomende smaken in dit soort wijnen zijn kersen, rode bessen en pruimen. Smaken die heel mooi aansluiten bij de gehaktbal maar niet teveel kracht hebben voor bij de stamppot raapstelen. Om de raapstelen nog iets meer een bite te geven kunnen er nog gebakken spekjes door. Moet de bal nog iets pittiger dan kan er een beetje mosterd door het gehakt, de Merlot kan dit wel aan. Merlot wijnen zijn er in overvloed, de betere zijn echter te vinden bij de wijnwinkels.

 

Jeroen ter Wal

Ariva Wijnbeleving

18 mrt 2015

Egon Müller wijnmaker van het jaar

DUSSELDORF, 18 maart 2015 – Gisteren werd hij dan eindelijk op de laatste dag van Prowein door het Institute of Masters of Wine in samenwerking met Drinks Business uitgeroepen tot Wijnmaker van het jaar 2015.


Sinds 2011 was hij al meermalen genomineerd, Maar dit jaar is hij gekozen tot winnaar. We hebben het over de Duitse wijnmaker Egon Müller (1959) van zijn eigen familiebedrijf Scharzhof gelegen in de Moezel. ‘Zijn wijnen staan al jaren wereldwijd bekend om hun exceptionele kwaliteit’, aldus de voorzitter van de Institute of Masters of Wine, Sarah Jane Evans MW.

Hij werd gekozen door een jury bestaande uit collega-wijnmakers – waaronder diverse Masters of Wine die tevens wijnmaker zijn-  en de voorgaande vier ‘wijnmakers van het jaar’.

Egon groeide op het wijnlandgoed van zijn ouders en ging na zijn schooltijd werken bij diverse chateaux in Frankrijk, waaronder Pichon Lalande en Yquem. Gegrepen door het wijnvirus studeerde hij oenologie aan de Hogeschool te Geisenheim en deed daarna nog meer buitenlandse ervaring op in Amerika en Japan. In 1991 nam hij het bedrijf over van zijn vader.

Bron: slijtersvakblad.nl

 

11 mrt 2015

wijngaarden Leonardo da Vinci herplant

Stokken moeten ooit weer druiven gaan geven.

Na 10 jaar onderzoek, heeft een groep deskundigen wijnstokken geïdentificeerd die ooit toehoorden aan Leonardo da Vinci. De wijnstokken verkeren naar omstandigheden in zo’n goede staat dat er is besloten om de stokken te herplanten.

De druivenstammen hebben een DNA-test ondergaan waarna er gebleken is dat het om de Malvasia di Candia druif gaat. Deze druif wordt nog steeds aangeplant in Italië en wel in de regio Emilia Romagna, hier wordt de druif meestal gemengd met andere druiven.

De wijngaard waar de druiven zijn aangeplant ligt in Milaan en was ooit in het bezit van Leonardo da Vinci, en wordt in mei geopend. Deze opening is op tijd voor de opening van Milaan Expo 2015  Volgens de organisatie van Milaan Expo 2015 is “dit project een uniek voorbeeld van kunt en wijn in Italië”.

De wijngaard in Milaan was een geschenk van zijn beschermheer, de hertog van Milaan, Lodovico Sforza, die gaf het aan Da Vinci in 1499 een paar jaar nadat hij  klaar was met wat velen beschouwen zijn meesterwerk, het laatste avondmaal in de kerk van Santa Maria delle Grazie die in de buurt is.

De wijngaard bleef in da Vinci’s bezit voor de rest van zijn leven tot hij stierf in Frankrijk in 1519. Da Vinci liet de wijnstokken na aan zijn twee meest loyale dienaren en hun gezinnen. Tijdens een tweede wereldoorlog werd Milaan getroffen door een bombardement waarbij een groot gedeelte van de stad werd verwoest

Het is in ieder geval leuk om te denken dat een van ‘s werelds meest vooraanstaande genieën wijn uit zijn wijngaard heeft gedronken. Gelukkig is de wijngaard nu weer in ere hersteld, de verwachting is dat er ooit weer wijn kan worden gemaakt van de druiven die ooit in het bezit waren van Leonardo da Vinci.

 

03 mrt 2015

Nederland drinkt meer Champagne

Forse groei van 20,6% van Champagne verzendingen naar Nederland in 2014

Met 2.420.946 naar Nederland verzonden Champagneflessen in 2014, kende de Nederlandse Champagnemarkt een forse groei van 20,6% in 2014.

Nederland bevestigt hiermee zijn plaats van elfde Champagne-invoerend land wereldwijd.

In 2014 kenden de Champagne-verzendingen een wereldwijde groei van 0,7 % ten opzichte van 2013 met een totaal van 307,1 miljoen verzonden flessen. De omzet bedraagt 4,5 miljard euro, wat overeenstemt met het tweede beste jaar ooit voor de Champagnestreek, dit vooral dankzij het dynamisme van de export.

Bron: Champagne Bureau Benelux