Onafhankelijk wijnadvies, wijnproeverijen en wijncursussen
Ariva Wijnbeleving
01 jul 2026
0 Comments By jeroen Wijn Nieuws , , , , , , ,

Eerste pauselijke wijnoogst: 5.000 flessen Cabernet Sauvignon

De eerste wijn van de Paus: meer dan een bijzondere oogst

In het pauselijke zomerverblijf Castel Gandolfo, gelegen in de Castelli Romani ten zuiden van Rome, is de eerste oogst van de wijngaard van Borgo Laudato Si succesvol afgerond. De oogst resulteerde in ongeveer 5.000 flessen wijn, gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon. Ter gelegenheid van deze mijlpaal bezocht paus Leo XIV de wijngaard en gaf hij zijn zegen aan het project.

Borgo Laudato Si: meer dan alleen wijn

De wijngaard maakt deel uit van Borgo Laudato Si, een duurzaam landbouwproject van ongeveer 55 hectare. Het initiatief is geïnspireerd op de encycliek Laudato Si’ over zorg voor mens en milieu en richt zich op de ontwikkeling van een toekomstbestendige landbouw.

Naast wijn worden op het domein ook olijfolie, kruidenthee en kaas geproduceerd. Het project combineert biologische landbouw met regeneratieve technieken, waarbij aandacht wordt besteed aan bodemgezondheid, biodiversiteit en efficiënt watergebruik.

Waarom Cabernet Sauvignon?

Op de twee hectare tellende wijngaard staan ongeveer 8.000 Cabernet Sauvignon-stokken.Dat juist voor Cabernet Sauvignon is gekozen, is opvallend. Het ras wordt vaak geassocieerd met Bordeaux, Californië of Chili, maar voelt zich ook verrassend goed thuis in delen van Midden-Italië. Op de vulkanische bodems rondom de Castelli Romani kan Cabernet Sauvignon krachtige wijnen voortbrengen met rijp donker fruit, kruidige tonen en voldoende structuur om zich mooi te ontwikkelen tijdens houtrijping.

De eerste jaargang wordt volledig opgevoed op eikenhout. Hoewel de wijn voorlopig niet vrij verkrijgbaar is, zorgt juist die exclusiviteit ervoor dat veel wijnliefhebbers nieuwsgierig zijn naar het uiteindelijke resultaat.

Duurzame wijnbouw krijgt een nieuwe betekenis

Steeds meer wijnproducenten investeren in biologische en regeneratieve wijnbouw. Borgo Laudato Si gaat daarin nog een stap verder.

Onder andere slimme irrigatiesystemen bepalen met behulp van sensoren wanneer de wijnstokken daadwerkelijk water nodig hebben. Zo wordt verspilling voorkomen en blijft het waterverbruik beperkt. Daarnaast is de wijngaard ontworpen om van nature beter bestand te zijn tegen ziekten en plagen, waardoor het gebruik van gewasbeschermingsmiddelen aanzienlijk kan worden verminderd.

Ook buiten de wijngaard wordt duurzaam gewerkt. Op het landgoed worden onder meer olijfolie, kruiden en kaas geproduceerd volgens dezelfde uitgangspunten: respect voor natuur, bodem en omgeving.

Wijn als middel om mensen een nieuwe toekomst te geven

Misschien wel het meest bijzondere aspect van Borgo Laudato Si bevindt zich niet tussen de wijnranken, maar ernaast.

De ongeveer 8.000 wijnstokken worden onderhouden door vluchtelingen, alleenstaande minderjarigen en voormalige gedetineerden. Zij krijgen praktijkervaring in wijnbouw, landbouw en gastvrijheid, waardoor het project ook een opleidingscentrum is geworden.

Dat maakt deze eerste oogst bijzonder. Iedere fles vertelt niet alleen het verhaal van een wijngaard, maar ook van mensen die via het project nieuwe kennis, ervaring en perspectief opbouwen.

Een kleine productie met grote ambities

Met ongeveer 5.000 flessen blijft de eerste oogst bewust kleinschalig. De verwachting is dat de productie de komende jaren kan doorgroeien naar ongeveer 20.000 flessen per jaar, al blijft het project nadrukkelijk een proeflocatie waar nieuwe technieken en duurzame landbouwmethoden worden getest.

Juist daardoor kijken veel wijnprofessionals met belangstelling naar de ontwikkeling van Borgo Laudato Si. Het project laat zien hoe innovatie, ecologie en wijnbouw elkaar kunnen versterken zonder de focus op kwaliteit uit het oog te verliezen.

De kans dat we tijdens de cursussen wijnvignet (SDEN2) en wijnbrevet (SDEN3)  een Italiaanse wijn van de Paus gaan proeven is klein, maar wie weet.

23 feb 2024
0 Comments By jeroen Wijn Nieuws , , , , , , ,

Wijngaard op dak vliegveld Florence

Wijn drinken van eigen terminal wijngaarden

Een ambitieus project staat op het punt te bloeien: de aanleg van een wijngaard op het dak van de terminal. Met maar liefst 77.000 vierkante meter aan wijnstokken wordt dit de grootste wijngaard op een luchthaventerminal ter wereld.

De stad Florence is al beroemd om zijn bezienswaardigheden zoals de Ponte Vecchio, Duomo en het beeld van David maar binnenkort ziet iedere toerist die met het vliegtuig binnenkomt ook meteen de wijngaard op het dak van de terminal. Een unieke extra toeristische attractie dus.

De beslissing om een wijngaard op het dak van de terminal te creëren onderstreept de toewijding van Florence Amerigo Vespucci Airport aan het bevorderen van duurzame ontwikkeling en het creëren van innovatieve ruimtes die de kwaliteit van het leven in de stad verbeteren.

Het eerste deel van de aanleg zal starten in 2026 en de tweede fase van de aanbouw zal in 2035 klaar zijn, het duurt nog wel even voordat we in de terminal wijn kunnen drinken die gemaakt is op het dak. Voor de SDEN2 en SDEN3 cursussen moeten we dus nog even wachten als we dit willen proeven.

Bron: Decanter.com

14 aug 2020
0 Comments By jeroen Wijn Nieuws , , , ,

Met wijnvensters coronaproof wijn drinken

De coronavirus (Covid-19) heeft veel invloed op ons dagelijkse leven. Veel ingrijpende maatregelen worden genomen om het virus onder controle te krijgen.

Veel restaurants in Florence (Italië) hebben de oude 'wijnvensters' weer in ere hersteld. De venster werden eerder gebruikt tijdens de builenpest (1630-1633) om contactloos eten en drinken te vertrekken aan de inwoners van Florence. Op deze manier werd het verspreiden van de ziektekiemen zoveel mogelijk voorkomen.

Volgens "Buchette del vino" heeft het huidige virus ons weer teruggebracht in de tijd.  Tijdens de builenpest moest lichamelijk contact ook zoveel mogelijk voorkomen worden, tegenwoordig is afstand ook belangrijk om verspreiding te beperken.

De wijnvensters bieden voor de restaurants toch een mogelijkheid om eten en drinken te verkopen. Restaurant Osteria delle Brache Firenze is als eerste gestart met het verkopen van wijn via hun wijnvenster. Ijssalon Vivoli  opende eveneens zijn wijnvenster maar dan om ijs en koffie te serveren.

Naar schatting zijn er in in Florence ongeveer 100 wijnvensters aanwezig, De verwachting is dat er binnenkort meer vensters open gaan.

Bron: buchette del vino

27 apr 2020
0 Comments By jeroen Wijn Nieuws , , , ,

Wijnkelders raken vol met onverkochte wijnen

In Europa's belangrijkste wijnlanden Frankrijk, Spanje en Italië stapelen de problemen zich op door de coronacrisis. Wijn blijft in grote hoeveelheden onverkocht in vaten, dozen en flessen zitten. Volgens schattingen liggen omgerekend meer dan een miljard flessen wijn in Europa te verpieteren, omdat de markt compleet is ingestort.

"Het begon al in het eerste kwartaal, toen corona speelde in Azië", vertelt Jean-Marie Fabre van Vigneron Independant, een branchevereniging van 7000 kleine Franse wijnboeren. "Transport voor de export werd moeilijk, Aziatische havens gingen dicht. In maart daalde onze omzet daardoor al met 60 tot 70 procent."

Omzetdaling van 90 procent

Vervolgens namen Europese landen quarantainemaatregelen. In wijnland Frankrijk zelf, een belangrijke afzetmarkt, gingen alle cafés en restaurants dicht. "In april en mei zal onze omzet, schatten we, met zelfs 90 procent dalen."

De problemen worden in heel Europa gevoeld. Italië, Frankrijk en Spanje zijn de drie grootste wijnproducenten ter wereld. Die drie landen hebben daarom met Oostenrijk en Portugal het initiatief genomen om naar de Europese Commissie te stappen. Die zou toestemming moeten geven voor 'crisis-destillatie'. De gezamenlijke Franse wijnboeren, waaronder die van Vignerons Independant, hebben zo'n zelfde verzoek bij de Franse regering neergelegd.

Alcohol uit wijn voor handgel

"Het komt erop neer dat de wijn bij wijze van uitzondering gedestilleerd mag worden, omdat de markt verstoord is", zegt de Franse Europarlementariër Eric Andrieu. Hij was een van de indieners van het verzoek bij de Commissie. "Met destilleren haal je de alcohol, de ethanol, uit de wijn. En die zou je prima kunnen gebruiken om desinfecterende gel van te maken. De farmaceutische in ............. Lees meer: 

Bron: nos

07 mrt 2020
0 Comments By jeroen Wijn Nieuws , , , , ,

Geen water maar wijn uit Italiaanse kranen

Het lijkt een bijbels verhaal, maar in Italiaanse dorp Castevetro di Modena kwam er rode wijn in plaats van water uit de kraan.

Waar je misschien zou denken aan een publiciteitsstunt ging het hier om een technische fout van het wijnhuis Cantina Settevetro, Het was de bedoeling dat de rode Lambrusco wijn via het interne buizensysteem naar de bottelarij ging. Maar door een foutje kwam de wijn terecht in de hoofdwaterleiding van de stad.

Hierdoor kwam er dus rode wijn uit de kraan in plaats van water, gratis wijn voor iedereen dus.

Het wijnhuis liet in een reactie op Facebook weten dat er geen gevaren zijn voor de gezondheid en hygiëne van de inwoners. Tevens bieden zij excuus aan voor het ongemak. Het foutje was binnen een uur verhopen.

Bron: Gazetta di Modena

06 dec 2019
0 Comments By jeroen Wijn Nieuws , , ,

Weer oogst van da Vinci’s wijngaarden

In maart 2015 melden wij al in een artikel over de herplant van de wijngaarden van Leonardo da Vinci, nu meld de Engelse website Decanter.com dat de ´eerste´ wijn is gemaakt. Het wijnhuis wat verantwoordelijk is voor het maken van de wijn is Castello di Luzzano, dit omdat zij ervaring hebben met de druif, Malvasia di Candia.

De druiven werden met de hand geplukt, dit omdat de stelen tijdens de vinificatie tannines met ongewenste eigenschappen zouden vrijgeven, (vooral bitter). Ter voorbereiding op het persen werden de druiven overgebracht naar een kleine " navassa", een oude houten container in gebruik tot het midden van de jaren 1900  (zie foto onder) . De druiven werden met de voeten geperst. Daarna werd de most in terracotta amforas gegoten, om te rusten.

Groots is de opbrengst nog niet, er zijn 330 flessen wijn gemaakt van de oorspronkelijke wijngaard in Milaan. De wijn zal via een veiling in de handel komen.  De wijngaard werd in 1499 door de hertog van Milaan, Lodovica Sforza, aangeboden aan Leonardo da Vinci in ruil voor zijn schilderij `Het laatste avondmaal´.

In 1943 werd de wijngaard tijdens een bombardement in Milaan behoorlijk vernield, het heeft 11 jaar geduurd voordat wetenschappers met zekerheid konden zeggen dat dit de originele wijngaard is. Gelukkig is dit gelukt en na de hernieuwde aanplant in 2015 was er in het voorjaar van 2018 de eerste botteling van de wijn.

Wanneer de flessen geveild gaan worden is nog niet bekend.

15 dec 2016
2 Comments By jeroen Column / wijnweetjes, Columns , , ,

Wijnweetje: Amarone della Valpolicella

Een wijn die vaak geroemd wordt om zijn smaak en geur is de Amarone della Valpolicella, maar wat is er zo bijzonder aan deze wijn?

Amarone komt uit het Valpollicella wijngebied, dit ligt boven Verona ten oosten van het gardameer. Druiven die gebruikt worden voor de Amarone della Valpolicella zijn de Corvina Veronese, Rondinella en Molinara. De druiven oogst vind later plaats (half oktober is geen uitzondering)

De druiventrossen worden met de hand geplukt, dit heeft als voordeel dat er een goede selectie van rijpe druiven kan plaatsvinden. Na de oogst worden de druiven minimaal 4 maanden gedroogd op rekken of in kratten. Het doel hiervan is het overtollige vocht laten verdwijnen waardoor de wijn een hoger suikergehalte krijgt en meer concentraat.  uiteindelijk zijn de druiven ingedroogd tot krenten, de opbrengst is dus behoorlijk laag geworden. ter vergelijk voor een fles Amarone heb je twee keer zoveel druiven nodig als voor een gewone fles rode wijn. Door het hoge concentraat aan suikers in de druiven kun je een wijn maken met een hoog alcohol gehalte.

Na persing en vergisting van de druiven word de wijn 3 tot 6 jaar op vat gelegd om te rijpen. Als laatste moet de wijn nog eens een jaar rijpen op de fles voordat deze in de handel mag komen.

Niet zo verwonderlijk dat de Amarone della Valpolicella zo duur is, € 40,- per fles is geen uitzondering.

Amarone is een droge volle complexe wijn met een traditionele donkere granaatrode kleur.
Als de Amarone wijn nog jong is (tussen de 5 - 8 jaar) dan smaakt deze wat fruitig,
naarmate de wijn ouder wordt gaat het fruitige er wat vanaf en wordt de wijn bitterder (maar niet vervelend) van smaak.

De smaken die je in een Amarone kan verwachten zijn vleugjes van kruiden en mineralen, vaak gecombineerd met teer, rijpe kersen en chocolade.

Een alternatief voor de Amarone della Valpolicella is de Ripasso della Valpolicella. Dit wordt ook wel "The poor man Amarone" genoemd. Deze Valpolicella wijn wordt gemaakt door bij de tweede fermentatie de most in contact te laten komen met de gedroogde druivenschillen van waaruit Amarone is gemaakt. Hierdoor krijgt de wijn extra ‘body’ en meer smaak met een soortgelijke complexiteit als Amarone wijn, maar dan voor de helft of minder dan de prijs van Amarone..