Workshop "Wat is wijn?" (1 avond)

Op deze avond kom je meer te weten over de drank die je zo graag drinkt. De workshop is een combinatie van theorie en praktijk. Je wordt meegenomen in de wereld van wijn. Natuurlijk gaan we ook wijn proeven. De manier waarop je dat het beste kunt doen, in verschillende stappen, leer ik je die avond.

We bespreken en vergelijken verschillende soorten wijn aan de hand van een proefformulier. Je leert over geur en smaak van zes á zeven wijnen, die speciaal op het seizoen zijn afgestemd door Ariva Wijnbeleving.

Kortom: een leuke en ontspannen avond die je kennis laat maken met wijn. En: een ideale voorbereiding op de cursus ‘Wijnvignet (SDEN 1).

Cursus wijnvignet SDEN 1 (2 avonden)

In twee avonden krijg je een leuke inleiding in de wijnwereld. De SDEN 1 cursus is bedoeld voor horecamedewerkers, mensen die in een slijterij of op de wijnafdeling ineen supermarkt of groothandel werken, maar uiteraard ook voor particulieren die meer over wijn willen weten.

Aan de hand van ‘Ik weet wat van wijn’ – een luchtig geschreven boekje, komt de basis van wijn aan bod. Ariva Wijnbeleving vertelt je meer over wijnkenmerken, de productie van wijnen maar ook over de perfecte combinatie tussen wijnen en gerechten.

Ook komen bijvoorbeeld bekende druivenrassen, de herkomst van wijnen en wijnstijlen, temperatuur, kwaliteit, het bewaren van wijn en smaakprofielen deze avonden langs.

SDEN staat voor Stichting Dranken Examens en Normering. SDEN 1 is een instapcursus. Aan het eind van de tweede avond volgt een kort schriftelijk examen. Als dat goed wordt afgelegd, loop je de deur uit met een goed gevoel én met een wijnvignet op zak.

 

Je kunt bij Ariva Wijnbeleving ook SDEN 2 en 3 volgen.

De avonden zijn van 19.30 tot 22.30 uur.

 Cursus wijnoorkonde SDEN 2 (5 avonden)

In vijf avonden leer je meer over de belangrijkste wijngebieden. Je proeft per avond zes tot acht verschillende wijnen. Na de cursus weet je in een restaurant precies welke wijn je moet bestellen en in een winkel welke wijn passend is voor de gelegenheid.

Theorie en praktijk worden afgewisseld.

Je krijgt les van een vinoloog die je wegwijs maakt in onderwerpen als:

• Hoe wordt wijn gemaakt
• Wat heeft invloed op de smaak van wijn (klimaat, ligging, vinificatie enz.)
• Belangrijkste druivenrassen
• Wijnwetgeving classificaties
• Het etiket
• Wijnen uit klassieke en nieuwe wijnlanden
• Hoe kies ik een wijn bij een gerecht.

Voor deze cursus zijn geen toelatingseisen.

Het wijnproeven

Ariva Wijnbeleving is onafhankelijk. Omdat ik geen wijnassortiment heb te promoten, laat ik je als vinoloog tijdens deze cursus tussen de dertig en veertig geselecteerde wijnen proeven. Ik koop deze bij verschillende winkels en wijnimporteurs en soms neem ik ze bij een van mijn wijnreizen rechtstreeks mee van de wijnboer.

Na afloop van iedere avond, krijgen cursisten de proeflijsten mee naar huis.

De avonden beginnen om 19.30 en duren doorgaans tot 22.15-22.30 uur.

Cursus wijnbrevet SDEN 3 (8 Avonden)

Na deze cursus heb je een brede wijnkennis. In acht avonden leer en bestudeer je de wereld van wijn in een sfeervolle ambiance.

Wie een wijnbrevet heeft:

• Kent wijnen uit alle belangrijke wijngebieden ter wereld
• Heeft diepe kennis over wijnen uit de klassieke wijnwereld en de nieuwe wijnwereld
• Kan wijn proeven en beoordelen op professionele wijze
• (Her)kent de karakteristieken van druivenrassen en wijngebieden
• Weet alles over bereidingsmethoden (vinificatie)
• Kennis over smaak en selectie van wijnen
• Kan kwaliteitsverschil herkennen
• Weet veel over wijnwetgeving en etiketten
• Heeft uitgebreide kennis van het combineren van wijn en spijzen.

Om het meeste uit deze cursus te halen, is zelfstudie nodig. Gemiddeld zo’n zestig uur. Voor professionals en wijnliefhebbers die een wijnbrevet willen halen, natuurlijk alleen maar interessant en leuk!

Ook zoveel mogelijk wijnproeven is aan te bevelen. Het bijwonen van proeverijen of het vormen van een eigen ‘proefgroep’ zorgt voor extra ervaring en sluit aan bij de lesstof.

 

Het wijnproeven

Ariva Wijnbeleving is onafhankelijk. Omdat ik geen wijnassortiment heb te promoten, laat ik je als vinoloog tijdens deze cursus tussen de dertig en veertig geselecteerde wijnen proeven. Ik koop deze bij verschillende winkels en wijnimporteurs en soms neem ik ze bij een van mijn wijnreizen rechtstreeks mee van de wijnboer.

Examen doen is niet verplicht. Als je verder gaat met SDEN 4 (opleiding tot vinoloog) is het diploma SDEN 3 een eis.

De avonden beginnen om 19.30 en duren doorgaans tot 22.15-22.30 uur.