Bordeaux wijn uit China
Shangri-La nieuwe Bordeaux?
Moët Hennessy staat op het punt om zijn eerste Chinese wijn in de stad Shangri-La vrij te geven in een “bijzonder project”. De wijn, een Cabernet-Merlot blend, is afkomstig van een 30 hectare groot wijngaard in een “zeer, zeer afgelegen deel van China ” Aldus Jean-Guillaume Prats, president van Moët Hennessy Estates & Wines.
De wijnstokken werden oorspronkelijk geplant door de lokale overheid om de diversiteit in de agrarische productie van de lokale inwoners te bevorderen. Moët-Hennessy heeft een deel van deze wijngaarden gehuurd,en bouwde er een wijnmakerij in de buurt. Er zin plannen om de komende maanden meer wijnstokken aan te planten. Echter de Chinese overheid verbied buitenlandse eigendommen van wijngaarden in dit deel van China, dus Moet-Hennessy zal de wijngaarden moeten huren.
De wijngaarden liggen tussen de 2300 en 2600 meter hoogte. De grote hoogte en “intens licht” spelen een belangrijke rol in de “kwaliteit van de schil en de tannines” van de druiven. Door de ligging en de extreme dagelijkse temperatuurschommeling (+35 graden overdag en +5 graden ’s nachts) gaat de rijping langzamer. In dit gebied zitten zo’n 170 dagen tussen de bloei en de oogst.
De wijn zal in Oktober 2015 worden uitgebracht in de Verenigde Staten en het Verenigd Koninkrijk, wanneer de wijn naar Nederland komt is niet bekend gemaakt.
Op tafel staat een beslagen wijnglas met daarin een zalmroze wijn, aan de buitenkant van het glas zitten waterdruppels. De zon schijnt over de lavendel velden en in de haven liggen grootste plezierjachten. De ober komt met een grote schaal met crushed ice, hierop liggen diverse schaal- en schelpdieren zoals gamba’s, oesters en kreeft. Dit is het beeld wat heel veel mensen hebben van de Provence streek, een streek die hip is en waar de zon vaak schijnt. De streek van dure boten, rosé en celebraties.
Om geen slechte wijn te maken werd de hulp ingeroepen van Marc Perrin, een toonaangevende wijnproducent in de Rhône. Jolie en Pitt hebben geen tijd om de wijn helemaal zelf te maken, zij zijn veel te druk met het gezin (6 kinderen) en acteerwerk. En daarnaast hebben zij ook geen verstand van wijn maken, wel van wijn drinken.
Ik pleit ervoor dat de rosé wijnen het hele jaar door meer ingezet gaat worden, dit gebeurd te weinig. In de winter drinken we ook wel witte wijn, maar waarom dan geen rosé? Juist door de aangename zuren en een vaak aanwezig bittertje in de afdronk is het een goede begeleider bij het diner. Provence wijnen zijn meer dan dorstlessende slobberwijnen, het zijn culinaire veelzijdige wijnen die meer combinaties aankunnen dan een oester of kreeft. Ratatouille met kabeljauw is een mooie combinatie voor rosé of een carpaccio van tonijn. Nu in deze tijd is gepocheerde zalm met asperges en een beendroge rosé uit de Provence een erg lekkere combinatie. Probeer het maar eens, rosé is meer dan alleen hip.
