Emirates heeft de nieuwste wijnen gepresenteerd welke zullen worden geserveerd aan zijn eersteklas passagiers op geselecteerde routes dit jaar. In de selectie staan onder andere de 2004 Chateau. Cheval Blanc en 1998 Chateau Margaux. Emirates maakte bekend voor € 47 miljoen aan goede wijn te hebben geïnvesteerd.

De luchtvaarmaatschappij vertelde dat vier top chateaus komend jaar, tijdens een beperkte periode, geserveerd zullen worden op verschillende internationale routes. Dit zullen zijn de 2004 Chateau Cheval Blanc, 2004 Chateau Haut-Brion, 2001 Chateau Mouton Rothschild en de 1998 Chateau Margaux. Daarnaast heeft de luchtvaartmaatschappij nog een wijnkaart met 80 wijnen en Champagnes, Deze kaart wisselt regelmatig en is voor alle gasten te bestellen.

Naast de wijnen, heeft Emirates ook gerechten ontwikkeld dit te te combineren zijn met deze wijnen. Om het helemaal goed te doen is het glaswerk vernieuwd en het personeel getraind.

De wijnselectie werd vorige week gepresenteerd door de commercieel directeur van Cheval Blanc, Arnaud de Laforcade. Dit gebeurde tijdens een masterclass over de wijnen uit 2004 en 2006. Pikant detail deze masterclass werd gegeven op 40.000 voet hoogte tijdens een vlucht naar Parijs.

Emirates investeert al sinds 2006 in goede wijn, en dan met name in Bordeaux. De wijnen worden na aankoop opgeslagen en pas geserveerd wanneer ze op dronk zijn. De verwachting is dat een aantal aangekochte wijnen niet voor 2020 geserveerd zullen worden.

Joost Heymeijer, senior vice-president van Inflight Catering voor Emiraten, zei: "We gaan rechtstreeks naar de wijnmakers, selecteren de wijnen en slaan ze vervolgens op in een kelder in de Bourgogne. Afhankelijk van het jaar en het wijnhuis wordt er besloten wanneer de wijnen op dronk zijn en geserveerd kunnen worden. Het hele proces vraagt veel geduld, investeringen en langetermijnplanning. Ons doel is altijd geweest om onze klanten te verrassen met deze selectie.

"Er is alles aan gedaan om de wijnen uit de Vintage-collectie van Emirates op de best mogelijke manier te presenteren. We brachten tijd door met het trainen van onze cabineploeg, het opnieuw ontwerpen van ons glaswerk en het maken van een menu om eten te koppelen om ervoor te zorgen dat wanneer je van deze geweldige wijnen aan boord geniet, het niet anders is dan het beste restaurant in 's werelds beste steden. "

Voor degenen die het geluk hebben om dit jaar eerste klas te reizen op Emirates:
• De Cheval Blanc uit 2004 wordt op vluchten naar het Verenigd Koninkrijk, Ierland, Frankrijk, Nederland en Genève aangeboden.
• De 2004 Haut-Brion op vluchten naar Australië en bepaalde Aziatische routes (vanaf juni).
• De 2001 Mouton Rothschild op vluchten naar Amerika en het Verenigd Koninkrijk (vanaf oktober).
• De 1998 Margaux op vluchten naar Duitsland en Oostenrijk vanaf juni en daarna vanaf november naar Frankrijk, Nederland en Genève.

Een voorbeeld van een wijn-spijs combinatie in de lucht: Tijdens de vlucht naar Dublin wordt de 2004 de Cheval Blanc geserveerd met Ierse runder filet en een aardappel-dauphine. Toch iets anders dan een broodje kaas met een glas karnemelk.

Bron: thedrinksbusiness,com

Champagne kan bij veel soorten eten, niet alleen bij culinaire hoogstaande gerechten. Onlangs waren er al combinaties met een aantal bijzondere gerechten zoals popcorn en fish&chips maar volgens Moët & Chandon zijn de Franse frietjes ook een perfecte combinatie met Champagne. De zuurgraad van Champagne gaat namelijk goed samen met het zout en vet uit de frites.

Frieten, het universele en typische junkfood, zou de beste voedseloptie kunnen zijn om te combineren met een glas champagne, aldus Marie-Christine Osselin, (kwaliteitmanager Moët & Chandon).

Tijdens een Moët & Chandon-wijndiner georganiseerd in het Mandarin Oriental hotel in Hong Kong deze week, zei Osselin dat Champagne-drinkers niet hoeven te fronsen bij junkfood. Zoals aangegeven kunnen de zoutheid en knapperigheid van de friet de zuurgraad en bubbels van de Champagne aanvullen. Steevast, een goede kwaliteit champagne van lage dosering werkt goed met zoute gerechten, voegde ze eraan toe.

De sleutel tot het koppelen van Champagne en voedsel in het algemeen, volgens Osselin, is het volgen van de regel om eenvoudige ingrediënten te kiezen. 'Champagne is een wijn die om eenvoudige ingrediënten vraagt, niet meer dan drie,' zei ze, terwijl ze verwees naar een gerecht voor haar. Gewokte kreeft met morielles en asperges, een Kantonese gerecht geserveerd tijdens het wijn-spijs diner.

Ze legde uit dat de paddenstoelen en noten in het gerecht mooi aansluiten bij de verschillende rijpingsfasen van Champagne. En dat asperges de frisheid en zuurgraad van de bubbel mooi benadrukken.

Tijdens het diner presenteerde Osselin enkele Moët-vintage-champagnes, waaronder Moët & Chandon Grand Vintage Collection 1988, Moët & Chandon Grand Vintage Collection 1998, Moët & Chandon Grand Vintage Rosé 2008, Moët & Chandon Grand Vintage 2009, en een magnum van Moët & Chandon Impérial NV.

Het diner was een groot succes en er werd reeds gesproken over een vervolg met “junk food”.

Bron: thedrinksbusiness,com

bron: slijtervakblad.nl

Champagneverzendingen naar Nederland groeien met 7,7% in volume en 11,1% in waarde

In 2017 hebben de verzendingen van Champagne-flessen naar Nederland een belangrijke groei met 7,7% in volume en 11,1% in waarde gekend. Nederland is hiermee wereldwijd de dertiende Champagne-invoerder met 2 536 816 naar Nederland verzonden flessen in 2017. Dit cijfer houdt bovendien geen rekening met de rechtstreekse aankoop van Champagne door Nederlanders in Frankrijk.

Nieuw record voor de omzet van de Champagne-uitvoer in 2017

In 2017 heeft de wereldwijde omzet van de Champagnestreek een nieuw record bereikt met een totaal van 4,9 miljard euro. Deze prestatie is te danken aan de groei van de export (2,8 miljard euro, +6,6% ten opzichte van 2016) terwijl de Franse markt stabiel bleef (2,1 miljard euro).  Op twaalf jaar (sinds 2005), is de omzet van de Champagne met 1 miljard gegroeid.

De Verenigde Staten blijven het belangrijkste exportland in waarde voor Champagne (586 miljoen euro), met een groei van 8,5%. Het Verenigd Koninkrijk blijft tweede in waarde, maar blijft de ongunstige invloed van de  « Brexit » ondervinden met een daling met 5,7%, in waarde en zelfs meer nog in volume (-11%).

Japan verstevigt zijn derde plaats dankzij een forse groei zowel in waarde (+ 21,3 %) als in volume (+ 17,6%). In Duitsland (vierde plaats) ligt de situatie wat anders, de omzet stijgt 1,7% maar de volumes gaan lichtjes achteruit (- 0,8%). Italië groeit met + 9,7% in waarde.

Azië is een van de best presterende werelddelen (+ 15,5% in volume en + 19,2 % in waarde). De Chinese wereld (China, Hong Kong, Taiwan) onderscheidt zich door een bijzonder dynamische groei (+ 26,7% in waarde). De cijfers van Zuid-Korea zijn eveneens opmerkelijk (+39,5% in waarde), voor het eerst overschrijdt de aankoop van Champagne er de kaap van het miljoen flessen.

Na een lichte daling in 2016, hervat Afrika zijn groei (+ 7% in volume en waarde) met een vooruitgang in Nigeria in het bijzonder (+ 24,7% in volume en + 18,4% in waarde).

In Oceanië zet Australië, ondanks een wat minder gunstige wisselkoers zijn ontwikkeling voort (+ 23% in waarde), Nieuw-Zeeland groeit eveneens met 12,9% in waarde.

In Europa (buiten Frankrijk waar de omzet groeit met 3,9% in een situatie waar de volumes nagenoeg stabiel blijven -0,5%), kent Scandinavië een nieuwe groei met meer dan  9% van de waarde van de invoer van Champagneflessen.

Ten opzichte van 2016, een jaar waarin de groeiende omzet onder andere te verklaren viel door de diversifiëring in de types en variëteiten aangekochte Champagnes, is het de sterke groei in landen waar Champagne het best wordt opgewaardeerd, in het bijzonder in de Verenigde Staten, Japan en Australië, die het nieuwe record verklaart.

De eigenaren van Château Angludet hebben bekend gemaakt dat er vanwege de vorstschade geen 2017 jaargang op de markt wordt gebracht.

Reden voor deze opmerkelijke beslissing is de vorstschade in april 2017, deze was zo ernstig dat het de potentiële oogst heeft verwoest. Bij een normale oogst zou de opbrengst ongeveer 1.600 hectoliter zijn, echter na het testen van een deel van de oogst bleek dat de kwaliteit niet toereikend was.

Het nieuws zal een klap zijn voor de aanhangers van het kasteel dat algemeen wordt beschouwd als een hele goede prijs-kwaliteit verhouding. Het nieuws betekent ook dat Angludet zich voegt bij een groeiende lijst van châteaux die hebben aangekondigd dat ze in 2017 geen enkele wijn zullen maken,  Van Château Climens en Château Fieuzal was al bekend dat ze geen 2017 op de markt brengen.

De familie Sichel is ook mede-eigenaar is van Château Palmer en heeft er vertrouwen dat deze kwaliteit voldoende is om op de markt te brengen. Volgens de familie is het Château wel getroffen door de vorst maar dat er voldoende opbrengst zal zijn voor de eerste wijn. Waarschijnlijk zal er wel minder opbrengst zijn voor de tweede wijn (Alter Ego).'

Bijna 118 jaar geleden, op 23 februari 1900, trof het noodlot de kelders van Pol Roger in Épernay.Na een periode van extreme kou en vocht stortten enorme delen van een muur 's nachts plotseling in. Hierdoor werden 1,5 miljoen flessen wijn en 500 vaten wijn hermetisch afgesloten. De schade was zo groot dat de grond boven de kelders instortte waardoor het straatniveau met vier meter daalde. Grote spleten werden gevormd in de nabijgelegen wegen, rue Henri le Large en rue Godart-Roger.

In een verslag van Le Vigneron Champenois vertelt de zoon van Pol Roger hoe hij 's nachts om 2 uur' s wakker werd van 'een dof gebrom vergelijkbaar met het geluid van de donder'.
'Toen de arbeiders een paar uur later arriveerden, was pas duidelijk hoe groot de ramp was.'
De zonen van Pol Roger, Maurice en Georges, hadden gehoopt dat ze de begraven wijnen konden redden door in het puin en tunnel te graven.
Maar nadat er een maand later een soortgelijke inval plaatsvond op het nabijgelegen terrein van Godart-Roger, werden de plannen gestaakt en de verwoeste kelders verlaten.

Nu 118 jaar later bouwt Pol Roger een nieuwe verpakkingshal op hetzelfde stuk grond.

Tijdens een boorsessie werd er gestuit op gebroken glas en een intacte fles Champagne, meteen gingen de alarmbellen rinkelen en werd er zorgvuldig verder gegraven. Pol Roger heeft een aantal verloren gewaande flessen opgegraven uit de kelder die in 1900 instortte.
20 flessen Champagne zijn tot nu toe opgegraven, volgens Pol Roger zijn de flessen gedateerd tussen 1887 en 1898

'De wijnen zijn helder, de niveaus kloppen en de kurken zijn goed,' aldus het Champagnehuis. 'Deze flessen zitten nog steeds op hun droesem en moeten met de hand worden doorzeefd en gedesinfecteerd voordat ze worden geproefd.' Het is dus nog niet zeker of de wijnen nog goed zijn.

De ontdekking werd gedaan door Dominic Petit, de chef de cave van Pol Roger, natte weersomstandigheden hebben ervoor gezorgd dat er nog niet meer flessen zijn opgegraven uit de kelders.

Rocker Jon Bon Jovi (55) heeft naast muziek maken nog een grote passie: het produceren van wijn. Samen met zijn 22-jarige zoon Jesse en de Franse wijnmaker Gérard Bertrand lanceert hij aankomende zomer hun roséwijn Diving Into Hampton Water. De wijn gaat 20 euro per fles kosten.

Arrestaties Franse wijnboeren zorgt voor grimmige sfeer. 

Tijdens vroege ochtend razzia's zjn in het zuiden van Frankrijk zes mannen gearresteerd, maar de politie wil niet zeggen waarom. 

Zeven Zuid-Franse wijnbouwers, waaronder de woordvoerder van de Gard Winemakers 'Union, werden gisteren in Montpellier in hechtenis genomen, dit leidde weer tot lokale demonstraties. Terwijl de politie tot dusverre bleef zwijgen over de redenen voor hun arrestatie verzamelden wijnbouwers, boeren en wijnmakers zich bij het politiebureau en staken daar een vreugdevuur aan. Als gevolg van de grimmige sfeer werd de militaire politie opgeroepen.

De zeven mannen - twee uit de Gard en vijf uit de Hérault-regio's in het zuidwesten van Frankrijk - werden maandagmorgen vroeg gearresteerd. Volgens een woordvoerder van de Gard Winemakers 'Union', werden de mannen om 6.00 uur van hun bed gelicht. "De arrestaties  was ontoelaatbaar" aldus de woordvoerder, de demonstranten waren het hiermee eens.

"We willen weten waarom ze zijn gearresteerd", aldus verschllende demonstranten. Volgens verschilllende Franse nieuwsmedia zijn de mannen gearesteerd naar aanleiding van recente protesten in de regio. Tijdens verschillende demonstraties zijn er in lokale supermakten buitelandse flessen wijn op de vloer gegooid en hebben de demonstranten een tankwagen met Spaanse wijn leeg laten lopen op straat.

Het is steenkoud in Rusland. Logischerwijs had deze dronken Rus dus geen zin om op de fiets een extra flesje wijn te gaan scoren. En waarom zou je, als je ook een tank tot je beschikking hebt.

De man koos voor een DOSAAF licht gepantserde rupsbandtractor, die hij vond op een militair oefenterrein in Moermansk. Het perfecte vervoermiddel om de bossen te trotseren en zo het ingesneeuwde plaatsje Apatity te bereiken. Doel was de lokale supermarkt.

Maar de beschonken bestuurder remde niet op tijd en ramde eerst een geparkeerde auto en daarna de winkelpui. Het deerde de man niet. Hij stapte op zijn gemakje uit en liep de winkel binnen.

Daar duurde het uiteraard niet lang voor de politie kwam. Gelukkig voor de man wist hij nog net een fles wijn mee te grissen. Zo had hij toch zijn doel bereikt, maar of hij ervan kon genieten in de cel is nog maar de vraag.

Bron: AD.nl

Maasvallei Limburg krijgt BOB

De Europese Commissie heeft een BOB toegekend aan het wijngebied Maasvallei Limburg. De BOB ligt langs de oevers van de Maas, deels in Nederland en deels in België. Zo’n grensoverschrijdende BOB is uniek in de wereld. In Nederland doet voorlopig alleen Wijngoed Thorn mee; aan de Belgische kant zijn tien bedrijven aangesloten. De BOB kwam tot stand dankzij jarenlange inspanningen van Harry Vorselen van Wijngoed Thorn en Karel Henckens van Wijndomein Aldeneyck in het Belgische Maaseik.

Beschermde OorsprongsBenaming

BOB staat voor Beschermde OorsprongsBenaming, het Nederlandse equivalent van een AOP. Tot nu toe kende Nederland alleen landwijnen: wijnen met een Beschermde Geografische Aanduiding of BGA (in Frankrijk is dat de Indication Géographique Protégée of IGP). Voor een BOB gelden uiteraard scherpere regels ten aanzien van toegestane druivenrassen, opbrengsten en vinificatiemethode, en worden de wijnen strenger gekeurd. 

Eisen BOB Maasvallei

In de BOB Maasvallei moet de wijn van nature minimaal 9,5% alcohol hebben en minimaal 4,5 gram zuren per liter. Een zekere mate van chaptalisatie is toegestaan, net als gedeeltelijke ontzuring van most en nog gistende wijn. Toegestane druiven zijn acolon, auxerrois, chardonnay, dornfelder, gewürztraminer, pinot blanc, gris en noir, riesling en siegerebe. Voor elk van deze rassen is omschreven welke eigenschappen de wijn ervan moet hebben. Ook is er per ras een maximaal toegestane opbrengst vastgelegd.

Bodem

De wijngaarden van de BOB Maasvallei (zie het kaartje voor de begrenzing van de BOB) liggen op bodems die worden bepaald door het grind en zand dat de Maas hier al meer dan 400.000 jaar afzet en die zijn ‘afgetopt’ met een laag (zand)leem. Dat zorgt voor een bodem die rijk is aan mineralen en goed draineert, al lijken de initiatiefnemers de invloed van deze bodem wel wat erg rooskleurig voor te stellen (‘hetgeen zich vertaalt in uitgebalanceerde wijnen met typisch mineralige smaken en ragfijne zuren’ en ‘de combinatie van deze toplaag en de onderliggende bodem zorgt voor een haast perfecte balans en finesse’). 

Klimaat

Het klimaat in de Maasvallei is milder en droger dan dat van de omgeving; zowel hitte als kou worden er getemperd door onder andere de lage ligging en door grindplassen die warmte opslaan en afgeven. Ook het wateroppervlak van de Maas speelt daarin een rol. Dankzij een groot verschil tussen dag- en nachttemperatuur én de relatief droge wijngaarden kunnen de druiven lang en geleidelijk rijpen. Dit alles leidt volgens het aanvraagdossier BOB Maasvallei tot ‘een perfecte balans tussen rijpheid van suikers, zuurgraad en aroma’.

Meer Nederlandse BOB’s?

Bij de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland liggen op dit moment nog aanvragen voor BOB’s voor Vijlen, Ambt Delden, Mergelland, Oolde en Achterhoek Winterswijk.

Bron: Perswijn.nl