Sauerkraut en Harry Potter
De stad is ommuurd en via de stadspoort loop je over onregelmatig gelegde zandstenen bestrating door nauwe paadjes naar het centrum. De huizen zijn echt vakwerk waarin veel hout is verwerkt. De stad heeft iets magisch. Je hebt het gevoel dat Harry Potter ieder moment de hoek om kan komen, maar het is de plaats Riquewihr in de Elzas.
Dit wijngebied in het noorden van Frankrijk is erg geliefd bij Nederlanders die een weekend weg willen. De Elzas is ongeveer 600 km rijden vanuit Nederland, dus ’s ochtends om 06.00 uur in de auto en je kunt lunchen in de Elzas.
In de rijke historie van de Elzas is het gebied meerdere malen het strijdtoneel geweest van oorlogen tussen Duitsland en Frankrijk. De Duitse invloeden zie je ook vaak terug op de menukaarten. Het bekendste gerecht uit de Elzas is de zuurkoolschotel, de Choucroute. In veel restaurants staat het op de kaart als Sauerkraut.
De zuurkoolschotel uit de Elzas is geen stamppot zoals wij dat in Nederland kennen, het is een gerecht met veel garnituren eromheen; gerookt spek, gekookte worstje, leverknödels en varkensschouders liggen mooi gerangschikt op een schaal. De aardappels en de zuurkool zijn gekookt en niet tot puree gestampt, de ingrediënten zijn intact gebleven.
In de Elzas wordt veel witte wijn gemaakt en bij de zuurkool drinkt men vaak een glas Riesling. De Riesling heeft de bijnaam “De Koning”. Vaak wordt gedacht dat witte wijn niet kan ouderen maar Riesling is het voorbeeld van een wijn die dat wel kan! Als een Riesling de kans krijgt om te rijpen komt er een bijzondere geur naar boven, de Goût de Pêtrol. Deze petroleum geur is een teken van kwaliteit maar niet iedereen vindt dit lekker. Het is een hele dominante geur.
Toch wordt er vaak gekozen voor een jonge Riesling bij de zuurkool. Als de wijn jong is, (2-3 jaar) heeft hij tonen van grapefruit, limoen en onrijpe peer. In de smaak heeft de wijn voldoende dikte voor het vleesgarnituur, maar zeker ook frisheid voor het zuur van de zuurkool.
Dit gerecht smaakt het lekkerste in een klein familierestaurant in de Elzas. Zo’n restaurant met houten balken, eikenhouten tafels en banken met roze kussen erop. De tafel is eenvoudig opgedekt met placemats en de Elzasser wijnglazen, Als je dan naar buiten kijkt heb je het gevoel dat Harry Potter ieder moment kan binnenkomen. Denk dat ik binnenkort maar eens weer naar de Elzas moet voor de Sauerkraut!
Jeroen ter Wal
Ariva Wijnbeleving


Alle goede dingen komt dit keer niet in drie, maar in twaalf. Twaalf maanden van het jaar, twaalf jonge wijnmaaksters en de twaalfde editie van de kalender. In de nieuwe Jungwinzerinnen-Kalender tonen vrouwelijke wijnboeren uit Oostenrijk hun vrouwelijke kant.

De wijnindustrie in Napa Valley heeft ongeveer $ 80 miljoen (€ 61) schade als gevolg van de aardbeving van vorige maand. Dat is een hoop geld, maar veel minder dan aanvankelijk werd gevreesd.
De enquête werd gehouden door een wijnblad. Van die 71 procent antwoordde 43 procent “helemaal niet” zijn weg te kennen in het flessenrek, tegen 3 procent met “veel” en 26 procent met “een beetje” kennis van wijn.
De wereld van de wijn, politiek en cultuur heeft een laatste eerbetoon aan de “grand dame” van Bordeaux-wijnen gemaakt.
Madame de Rothschild is 80 jaar geworden.
De oogst van de regio’s is begonnen in de AOC Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence en Coteaux Varois en Provence. De CdVP deskundigen schatten dat de 2014 oogst beter zal zijn dan die van 2012 en 2013. en qua opbrengst in de buurt zal komen van de 2011 jaargang.
CdVP regisseur François Millo, zei: “Onze regio blijkt zeer populair op het moment, en dan heb ik het niet alleen over de Provence rosé. ”
Niet alle wijnmakers zijn getroffen: sommigen hebben, vanwege de kans op aardbevingen in het gebied, hun wijn niet hoog opgeslagen. Het advies is om niet meer dan zes flessen boven elkaar te leggen. Bij huizen die zich aan dit advies houden, is de schade beperkt gebleven.
te storten.
In verband met de kille verhoudingen tussen Rusland en de EU heeft Poetin zoals bekend een boycot afgegeven op onder anderen Nederlandse groenten en fruit.
Tour de Franc 25 Juli 2014, in een moordend tempo gaan de overgebleven 164 renners af op de finish in de stad Bergerac. Nog één berg zit er tussen het peloton en de finishstreep. Het is geen zware beklimming, maar met de harde regenval kan dit laatste stuk bepalend zijn voor de uitslag.