Onafhankelijk wijnadvies, wijnproeverijen en wijncursussen
02 okt 2014

Sauerkraut en Harry Potter

De stad is ommuurd en via de stadspoort loop je over onregelmatig gelegde zandstenen bestrating door nauwe paadjes naar het centrum. De huizen zijn echt vakwerk waarin veel hout is verwerkt. De stad heeft iets magisch. Je hebt het gevoel dat Harry Potter ieder moment de hoek om kan komen, maar het is de plaats Riquewihr in de Elzas.

Dit wijngebied in het noorden van Frankrijk is erg geliefd bij Nederlanders die een weekend weg willen. De Elzas is ongeveer 600 km rijden vanuit Nederland, dus ’s ochtends om 06.00 uur in de auto en je kunt lunchen in de Elzas.

In de rijke historie van de Elzas is het gebied meerdere malen het strijdtoneel geweest van oorlogen tussen Duitsland en Frankrijk. De Duitse invloeden zie je ook vaak terug op de menukaarten. Het bekendste gerecht uit de Elzas is de zuurkoolschotel, de Choucroute. In veel restaurants staat het op de kaart als Sauerkraut.

De zuurkoolschotel uit de Elzas is geen stamppot zoals wij dat in Nederland kennen, het is een gerecht met veel garnituren eromheen; gerookt spek, gekookte worstje, leverknödels en varkensschouders liggen mooi gerangschikt op een schaal. De aardappels en de zuurkool zijn gekookt en niet tot puree gestampt, de ingrediënten zijn intact gebleven.

In de Elzas wordt veel witte wijn gemaakt en bij de zuurkool drinkt men vaak een glas Riesling. De Riesling heeft de bijnaam “De Koning”. Vaak wordt gedacht dat witte wijn niet kan ouderen maar Riesling is het voorbeeld van een wijn die dat wel kan! Als een Riesling de kans krijgt om te rijpen komt er een bijzondere geur naar boven, de Goût de Pêtrol. Deze petroleum geur is een teken van kwaliteit maar niet iedereen vindt dit lekker. Het is een hele dominante geur.

Toch wordt er vaak gekozen voor een jonge Riesling bij de zuurkool. Als de wijn jong is, (2-3 jaar) heeft hij tonen van grapefruit, limoen en onrijpe peer. In de smaak heeft de wijn voldoende dikte voor het vleesgarnituur, maar zeker ook frisheid voor het zuur van de zuurkool.

Dit gerecht smaakt het lekkerste in een klein familierestaurant in de Elzas. Zo’n restaurant met houten balken, eikenhouten tafels en banken met roze kussen erop. De tafel is eenvoudig opgedekt met placemats en de Elzasser wijnglazen, Als je dan naar buiten kijkt heb je het gevoel dat Harry Potter ieder moment kan binnenkomen. Denk dat ik binnenkort maar eens weer naar de Elzas moet voor de Sauerkraut!

Jeroen ter Wal

Ariva Wijnbeleving

30 sep 2014

Nederlandse wijnbouw bedreigd door suzukivlieg

De Nederlandse wijnbouw wordt bedreigd door een schadelijk fruitvliegje, waartegen nog geen remedie bestaat.
Volgens De Telegraaf worden vooral de wijngaarden in het oosten des lands geplaagd door de zogenoemde suzukivlieg,
die het met name heeft voorzien op blauwe druiven.

In Limburg en Zeeland, waar ook veel wijn wordt verbouwd, heeft het vliegje zich nog niet laten zien. Volgens veel wijnmakers daar is dat een kwestie van tijd.

Suzukivlieg

De 3 millimeter kleine suzukivlieg (Drosophila suzukii) komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië en eet vooral zacht vers fruit, waaronder druiven. Het vliegje is waarschijnlijk via Duitsland, waar het ook al grote schade veroorzaakt aan wijngaarden, ons land binnengekomen.

15 sep 2014

Oostenrijkse wijnkalender 2015 gepresenteerd

Jonge vrouwelijke wijnmaaksters presenteren 12e  Jungwinzerinnen-Kalender

Alle goede dingen komt dit keer niet in drie, maar in twaalf. Twaalf maanden van het jaar, twaalf jonge wijnmaaksters en de twaalfde editie van de kalender. In de nieuwe Jungwinzerinnen-Kalender tonen vrouwelijke wijnboeren uit Oostenrijk hun vrouwelijke kant.

De nieuwe editie (2015) is gepresenteerd op een gala in Wenen. “Deze Jungwinzerinnen-Kalender is bekend bij een breed publiek van Burgenland, Nieder-Östernreich, Steiermark en Wenen. aldus initiatiefnemer Ledermüller-Reinerplanten.

Het doel van deze kalender is het promoten van wijn en toerisme, van de kalender worden 4000 exemplaren gedrukt (€ 25 per stuk) maar men moet wel snel zijn. De kalenders zijn erg gewild.

De volgende wijnhuizen modellen sieren de jonge wijnmakers Kalender 2015:

• Monika Mörwald voor de wijnmakerij Mörwald

• Veronika Schafler voor de wijnmakerij Schaflerhof

• Carolin voor de wijnmakerij Hagn

• Angelika voor de wijnmakerij Nekham

• Cross Marion Huber voor de wijnmakerij Kruis Huber

• Corinna voor de wijnmakerij H. Moser

• Alexandra voor de wijnmakerij Reichl

• Victoria Gmeiner voor de wijnmakerij Gmeiner

• Jaqueline voor de wijnmakerij Haider

• Carina voor de wijnmakerij Steinsdorfer

• Theresa Cramer voor de wijnmakerij Albert / Cramer

• Veronika voor de wijnmakerij Schirnhofer

Voor het bestellen van de kalender kijk op kreativ-consulting.weebly.com

10 sep 2014

Aardbeving kost wijnindustrie ca $80 miljoen

Grootste schade in bulkwijnen

 

 

 

 

De wijnindustrie in Napa Valley heeft ongeveer $ 80 miljoen (€ 61) schade als gevolg van de aardbeving van vorige maand. Dat is een hoop geld, maar veel minder dan aanvankelijk werd gevreesd.

De eerste grove schattingen werden geraamd op ongeveer $ 1 miljard, maar na inventarisatie blijkt nu dat het wijngebied Napa Valley niet zo ernstig getroffen is als eerst was verwacht.

De grootste schade was in het centrum van Napa, veel wijnhuizen hier zijn een groot deel van de bulkwijnen kwijtgeraakt. De schade aan wijnkelders bleek veel lager dan verwacht, ook omdat wijnkelders vaker verspreid in Napa Valley liggen

.

04 sep 2014

Fransen weten niets van wijn, zeggen ze zelf

Maar liefst 71 procent van de Fransen gaf bij een enquete aan geen verstand te hebben van hun nationale drank: wijn.

 

De enquête werd gehouden door een wijnblad. Van die 71 procent antwoordde 43 procent “helemaal niet” zijn weg te kennen in het flessenrek, tegen 3 procent met “veel” en 26 procent met “een beetje” kennis van wijn.

Kwestie van milieu

Het hangt kennelijk erg van hun sociale klasse af of Fransen zichzelf een connaisseur achten: 43 procent van de managers en vrije beroepen zegt dat ze verstand hebben van het druivennat, tegenover slechts 16 procent van de arbeiders.

Volgens het onderzoeksbureau dat de enquête uitvoerde bewijzen de uitkomsten dat wijndrinken nog altijd als iets voor de elite beschouwd wordt. “Aan de andere kant hebben veel huishoudens door gebrek aan koopkracht geen toegang tot kwaliteitswijn”, aldus het bureau.

Geheim wapen tegen comazuipen

Een meerderheid van de Fransen wil daar wel verandering in brengen. Van de ondervraagden wil 51 procent “meer voorlichting over wijn en gematigd drinken” voor jongeren. Daar wil het wijnblad in kwestie, Terre de Vins, zich maar wat graag voor inspannen.

“Wijn is vanuit beschavingsoogpunt een gezond en cultureel verantwoord alternatief, gezien het fenomeen van comazuipen en het enorme alcoholgebruik onder de jeugd”, aldus het magazine.

Afgelopen maart is wijn tot “gastronomisch erfgoed” van Frankrijk verklaard, en 78 procent van de ondervraagden is het daar roerend mee eens.

Nederlanders slobberen ook maar wat

Uit een Nederlands onderzoek blijkt dat ook Nederlanders zichzelf bij lange na niet als wijnexpert beschouwen. 15 procent vond zichzelf “iemand die best wel veel van wijn weet”, en slechts 2 procent “een echte wijnkenner”.

Het Nederlandse onderzoek vroeg de deelnemers helaas niet naar hun beroep. Gelukkig voor de Fransen heeft Frankrijk bij Nederlanders wel verreweg de voorkeur als herkomstland: 57 procent heeft bij voorkeur Franse wijn.

Bron: z24.nl

02 sep 2014

Philippine de Rothschild begraven in de buurt van de wijngaarden

Madame de Rothschild tijdens indrukwekkende uitvaart begraven.

De wereld van de wijn, politiek en cultuur heeft een laatste eerbetoon aan de “grand dame” van Bordeaux-wijnen gemaakt.

Barones Philippine de Rothschild was overleden op 22 augustus op 80-jarige leeftijd, na een chirurgische ingreep in Parijs . De ceremonie was open voor het publiek, hierdoor waren er ongeveer 1500 mensen aanwezig.

Onder de aanwezigen vele hoogwaardigheidsbekleders zoals: de burgemeester van Bordeaux, oud-premier Alain Juppe, Bernadette Chirac en de oud-ministers van Cultuur Frederic Mitterrand en Renaud Donnadieu Vabre.

Ook waren er vele vertegenwoordigers van gerenommeerde wijnhuizen zoals:  Chateau Margaux, Chateau Haut-Brion, Château Lafite-Rothschild, Chateau  Cheval Blanc en Chateau d’Yquem.

Dat de Barones geliefd was onder het personeel blijkt uit de vele wijnplukkers die  ook aanwezig waren bij de ceremonie.

De kist van de barones was versierd met witte bloemen en vertrok van het familie kasteel op een trekker naar de laatste rustplaats. Deze is dicht gelegen bij de wijngaarden en naast haar vader, Filips, die in 1988 overleed.

Madame de Rothschild is 80 jaar geworden.

28 aug 2014

Oogst in de Provence is begonnen

De oogst is begonnen, en de 2014 oogst ziet er indrukwekkend uit, zowel in omvang als in kwalitei, volgens de Conseil des Vins de Provence (CdVP)

De oogst van de regio’s is begonnen in de AOC Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence en Coteaux Varois en Provence. De CdVP deskundigen schatten dat de 2014 oogst beter zal zijn dan die van 2012 en 2013. en qua opbrengst in de buurt zal komen van de 2011 jaargang.

Verloop groei jaargang 2014

De winter van 2013/2014 was mild en nat, waardoor er goede reserves van het grondwater werden aangelegd. Drogere omstandigheden gevolgd in het vroege voorjaar, en vanaf de maand juni de stijgende temperaturen betekende het begin van de zomer.

Regen medio juni werd gevolgd door de onregelmatige, gelokaliseerde stormen die kenmerkend zijn voor de streek, deze stormen gingen soms gepaard met hagel. In het algemeen had dit geen grote invloed op de wijnstokken, behalve in het bovenste deel van de Var, waar de schade ernstiger was.

De zomerse omstandigheden waren gunstig, met koele nachten en geen extreme hitte of droogte. Rond 15 augustus was er een periode van hevige regenval maar deze werd gevolgd door de Mistral winden, waardoor de kans op schimmel minimaal werd. Het merendeel van de wijngaarden zijn vrij van meeldauw en oïdium (schimmelziektes)

CdVP regisseur François Millo, zei: “Onze regio blijkt zeer populair op het moment, en dan heb ik het niet alleen over de Provence rosé. ”

In de Provence, zal 26.000 hectare AOC geclassificeerde wijnstokken worden geoogst, dit zijn meer dan 160 miljoen flessen 2014 die op de markt komen.

 

25 aug 2014

Wijnhuizen getroffen door beving

Een aantal wijnhuizen in Napa Valley, in Californië, heeft een flinke schadepost door de aardbeving van zondag.
Duizenden wijnvaten en -flessen zijn kapot gevallen. De totale schade is nog niet bekend.

Niet alle wijnmakers zijn getroffen: sommigen hebben, vanwege de kans op aardbevingen in het gebied, hun wijn niet hoog opgeslagen. Het advies is om niet meer dan zes flessen boven elkaar te leggen. Bij huizen die zich aan dit advies houden, is de schade beperkt gebleven.

In Napa Valley zitten zo’n 500 wijnhuizen en de wijn die er wordt gemaakt behoort tot de beste van de wereld. Het gebied is een belangrijke toeristische trekpleister.

Diverse wijnproeverijen bleven zondag dicht voor het publiek, omdat er eerst moet worden schoongemaakt.

Instortingsgevaar

Het epicentrum van de beving lag maar enkele kilometers buiten Napa, het belangrijkste wijngebied van Californië. In de stad Napa zelf is veel schade ontstaan aan gebouwen. Het centrum van Napa is afgesloten, totdat in kaart is gebracht welke panden dreigen in te storten.

Alle scholen zijn vandaag dicht, omdat de gebouwen eerst gecontroleerd moeten worden. De aardbeving, met een kracht van 6,0 op de schaal van Richter, was de zwaarste in de regio van de afgelopen 25 jaar. Meer dan 120 mensen raakten gewond. De gouverneur van Californië, Jerry Brown, heeft de noodtoestand uitgeroepen.

Bron: nos.nl

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

21 aug 2014

Massale wijninkoop russen ivm boycot EU

Russische politici kopen massaal wijn in voordat dit ook door Poetin geboycot wordt.

 

In verband met de kille verhoudingen tussen Rusland en de EU heeft Poetin zoals bekend een boycot afgegeven op onder anderen Nederlandse groenten en fruit.

Wijn staat op dit moment nog niet op de lijst van de handelsboycot maar de Russische politici zijn echter niet van plan om dorst te lijden wanneer Poetin besluit om de handelsoorlog ook gaat uitbreiden naar wijn.

In de eerste zes maanden van dit jaar zijn er al meer dan 1 miljoen flessen wijn ingekocht door de diverse Russische overheidsinstanties, aldus de Moscow Times. Dit is een enorm aantal en zal bij een normale consumptie niet opkomen.

Een voorbeeld: als elke genodigde van een receptie een halve fles wijn drinkt tijdens het evenement. Kan de Russische overheid een jaar lang iedere dag een receptie voor 5000 personen organiseren.

Normaal gesproken krijgt Rusland de wijn dus niet op, en is er hier sprake van “paniek aankopen”.

 

15 aug 2014

De charmes van Monbazillac

Tour de Franc 25 Juli 2014, in een moordend tempo gaan de overgebleven 164 renners af op de finish in de stad Bergerac. Nog één berg zit er tussen het peloton en de finishstreep. Het is geen zware beklimming, maar met de harde regenval kan dit laatste stuk bepalend zijn voor de uitslag.

In de verte verschijnt de berg op de top het prestigieuze kasteel Château Monbazillac, bekend om zijn zoete witte wijnen. Rondom het Château is de berg helemaal bedekt met wijngaarden. Welke beplant zijn met semillon, muscadelle en sauvignon blanc druiven. Dit zijn de basis druiven voor de zoete wijnen waarom Monbazillac bekend is geworden. Het is de concurrent van de Sauternes dessertwijnen.

De wijnen van Monbazillac worden gemaakt volgens de methode van Pourriture Noble, dat wil zeggen dat de druiven worden aangetast door een schimmelbacterie, de Botrytis cinerea. Dit is een schimmel die groeit op de schil van rijpe druiven. Tijdens dit proces word de schil poreus en verdampt het vocht wat in de druif zit. Het gevolg is dat je een lage opbrengst krijgt maar een hoge concentratie suikers in de druif. Door de Bottrytis cinerea krijgt de wijn ook zijn heel eigen geur en smaak, je kunt daar niet een willekeurig gerecht bij serveren.

Château Monbazillac ligt in de Dordogne, de streek die culinair bekend is om zijn ganzen, eenden, truffels en noten. Klassiek wordt de Monbazillac wijn gecombineerd met een paté van ganzen- of eendenlever. De combinatie van vette tonen uit de paté en de zoete smaak van de wijn is erg mooi. Ik begrijp dat niet iedereen gecharmeerd is van ganzen- of eendenleverpaté, maar ook een “Hollandse paté” kan goed geserveerd worden bij een Monbazillac wijn. Het grote voordeel van Monbazillac wijn is ook dat het een stuk goedkoper is dan een Sauternes wijn.

Terug naar de tour. Door de regen is er tussen Château Monbazillac en de finishstreep een valpartij geweest. Hierdoor kon de Litouwer Navardauskas ontsnappen en met een kleine voorsprong van 7 seconden de ritzege in Bergerac op zijn naam te zetten. Het was de eerste tourzege ooit voor een Litouwer. Je zou zeggen dat dit wel reden was voor een feestje.

Ik weet echter uit betrouwbare bron dat er voor Navardauskas bij terugkomst in zijn hotel geen glas Monbazillac klaar stond. Er stond ook geen ganzenleverpaté op het menu die dag. De renners moesten het met andere druivensuikers doen die avond. Waarschijnlijk hebben de renners Château Monbazillac niet eens gezien.

Jeroen ter Wal

Ariva Wijnbeleving