Onafhankelijk wijnadvies, wijnproeverijen en wijncursussen
03 feb 2015

Osborne kiest exclusief voor De Monnik Dranken

nieuwe distributeur voor Osborne in Nederland

Het Oldenzaalse familiebedrijf De Monnik Dranken heeft, met ingang van 1 februari 2015, een overeenkomst gesloten met het Spaanse Osborne betreffende de exclusieve distributie van de Osborne producten op de Nederlandse markt. Medio februari zal De Monnik Dranken de producten op voorraad hebben.

Beide bedrijven zien kansen om doormiddel van deze samenwerking de positie van Osborne in alle segmenten van de Nederlandse markt te versterken. De Osborne Group is voor het grootste deel eigendom van de familie Osborne. Het Spaanse bedrijf met een historie van meer dan 200 jaar is vooral bekend vanwege de productie van sherry, maar produceert ook een uitgebreid assortiment aan port, gedistilleerd en wijn.

De Monnik Dranken is een drankengroothandel en importeur, met een heel breed pakket aan eigen import producten. Directeur Hans Olde Monnikhof: “Osborne en De Monnik Dranken, beide familiebedrijven met een lange historie, vullen elkaar perfect aan.  De Monnik Dranken heeft veel ervaring met het positioneren van gedistilleerd en wijn in de diverse segmenten van de Nederlandse drankenmarkt. De producten van Osborne zijn een hele mooie aanvulling in breedte en diepte van ons bestaande assortiment.”

 

In eerste instantie zal gestart worden met de distributie van de Osborne sherry’s. Vervolgens zullen gefaseerd ook de overige producten worden geïntroduceerd zoals onder andere de ports en Veterano brandy.

 

02 feb 2015

Winter komt te laat voor Eiswein

Het weer is een essentieel onderdeel van de wijnbouw. Iedere avond zit de wijnboer te kijken naar de weersverwachting voor de volgende dag. Een wijnboer heeft nogal wat wensen; In het begin van het jaar absoluut geen hagel, tijdens het rijpingsproces in de zomermaanden graag constante temperaturen en in het najaar liever geen regen omdat de druiven zich anders helemaal volzuigen met water en je een dunne wijn krijgt.

Wanneer de oogst medio september wordt binnengehaald laten de wijnboeren in Oostenrijk en Duitsland nog een paar druiventrossen in de wijngaard hangen. Als er dan dikke langzaam neerdalende sneeuwvlokken worden gesignaleerd zullen deze met gejuich worden ontvangen, want logischerwijs blijft sneeuw alleen liggen bij temperaturen onder het vriespunt. En dat is precies wat de wijnboer op dit moment wil: Vorst, veel vorst!

Goed ingepakt met handschoenen, mutsen en sjaals gaan de plukkers vervolgens vroeg in de ochtend op pad om de bevroren druiven te plukken. Er moet snel gehandeld worden want op het moment van persing moet de druif van binnen minimaal -7C zijn. Dus eigenlijk perst de wijnboer dan ijsblokjes uit. Hierdoor ontstaat er een zeer geconcentreerde wijn met veel geur en zoetheid, maar daarnaast ook nog frisse tonen. Een ideale dessertwijn!

Een Eiswein moet niet geserveerd worden bij hele zoete desserts maar liever bij desserts met frisheid zoals een fruitsalade, vruchtenmousse of een bavaroise. Ook kan een Eiswein goed bij kaassoorten maar deze kazen moeten niet te sterk zijn. Een goede Eiswein is een ware smaak- en geurexplosie, een ware belevenis en een dessert op zich. Menig wijnliefhebber neemt een glas Eiswein als dessert in plaats van naast het dessert.

Maar wat kost een Eiswein? Het ligt wel eens in de supermarkt voor prijzen rond de € 5,00 maar voor goede kwaliteit is het beter om naar een wijnspeciaalzaak te gaan. De prijs voor een goede kwaliteit Eiswein begint rond de € 15,00 . Het wordt meestal gebotteld in flessen van 375 ml en is slechts beperkt verkrijgbaar. Helaas voor de consument is 2014 geen goed jaar geweest om Eiswein te maken, er was te weinig vorst, en toen er wel vorst kwam waren de druiven al opgegeten door de vogels die in de wijngaarden rondvlogen. Laten we hopen dat 2015 een beter jaar voor Eiswein gaat worden.

 

Jeroen ter Wal

Ariva Wijnbeleving

27 jan 2015

Keurmerk kvnw uitgereikt aan 5 bedrijven

Op 22 januari jl. ontvingen weer vijf wijnimporteurs uit handen van de voorzitter van de KVNW, de heer Peter van Houtert, het keurmerk KVNW Register Wijnhandelaar.

De uitreiking vond plaats tijdens de Nieuwjaarsbijeenkomst van de KVNW in Nieuwspoort in Den Haag.

Het gaat om de volgende bedrijven:

– Anfors, Rotterdam

– Jumbo Supermarkten B.V., Veghel

Heisterkamp Wijnkopers, Ootmarsum

De Monnik Dranken Bv, Oldenzaal

– Wijntransport B.V., Horst

 

 

23 jan 2015

Oudste wijn ter wereld (uit 1472) krijgt nieuw vat na lek

Wijnliefhebbers overal ter wereld houden vanavond even de adem in: voor de derde keer pas in zijn geschiedenis wordt de oudste drinkbare wijn overgeheveld in een nieuw vat. De droge witte Elzaswijn dateert van 1472 en moet in een nieuw vat omdat er lekken zitten in het huidige.

In de wereld van oenologen wordt aangenomen dat de wijn de oudste nog drinkbare wijn is in een vat. Waarschijnlijk liggen in gezonken scheepswrakken op de zeebodem nog oudere wijnen in vaten, maar de kans is klein dat die nog drinkbaar zijn. De wijn wordt bewaard in de kelders van het Hospices de Strasbourg in Straatsburg.

De hele operatie zal ongeveer dertig minuten duren. De vorige keer dat de wijn in een nieuw vat werd gegoten dateert van 1718. Drie liter per jaar verloren De procedure is noodzakelijk omdat vorig jaar vastgesteld werd dat er ongeveer drie liter wijn per jaar lekt.

In april vorig jaar werd de drank in een roestvrije stalen tank gegoten, in afwachting van de productie door gespecialiseerde ambachtslui van een nieuw eiken vat met een inhoud van 450 liter. De millésime, 543 jaar oud ondertussen, heeft een alcoholpercentage van 9,4 procent. Slechts drie keer in de geschiedenis werd de wijn geserveerd. De laatste keer was dat in 1944, aan generaal Leclerc, de Franse bevrijder van Straatsburg.

Bron: demorgen.be.

21 jan 2015

Wijn voor Paus Franciscus

katholieke familie van wijnmakers vernoemt zijn wijnen graag naar pausen.

Het begon allemaal in 2008. Tim Busch, wijnmaker in Californië, mocht op pauselijke audiëntie komen bij Benedictus XVI, schrijft de Huffington Post. Kon hij niet een leuk flesje voor de kerkvorst meenemen? De RatZINger was geboren: een woordspeling tussen zinfandel, de druivensoort waar de wijn van was gemaakt, en Ratzinger, de familienaam van de paus.

Cabernet FRANCis

In april 2013 stond Busch op het punt om weer naar het Vaticaan af te reizen. Net een maand te voren was een nieuwe paus gekozen: Franciscus. Busch riep zijn zoon Garrett bij zich om hem te vragen ook voor de nieuwe paus een speciale wijn te maken. Met een toepasselijke naam, uiteraard. “Ik zei: papa, je weet hoe wijnmaken werkt. Ik kan niet in dertig dagen een nieuwe wijn maken”, vertelt Garrett.

Franciscus kreeg dus een RatZINger. Maar een jaar later, toen vader Busch wederom zijn opwachting ging maken bij de Heilige Stoel (hij is actief in een pauselijke weldadigheidsorganisatie) was het familiebedrijf beter voorbereid. De cabernet franc-druiven op het wijngoed boden ampel materiaal voor een woordspelige pontificale wijn: de Cabernet FRANCis.

Tim Busch overhandigde de kerkvorst een fles – en toen volgde een telefoontje van de pauselijke butler: het flesje was erg in de smaak gevallen. Kon er wat meer gestuurd worden?

Hopen op wijnige naam

Lijkt ‘s pausen wijn een beetje op de paus zelf? Garrett Busch denkt van wel: “Groot. Sterk. Rijk. Toegankelijk.” Het bedrijf van de Busches is van plan om voor iedere komende paus wijnen te blijven maken. “Ik hoop alleen dat de Heilige Vaders namen zullen hebben die met wijn te maken hebben”, zegt Garrett Busch.

Dat wordt dus bidden om een paus Dionysus II.

 

Bron: z24.nl

 

 

 

15 jan 2015

Australische wijn goedkoper dan water

Wijn in de uitverkoop bij supermarkten


De BBC meldt dat er in Australië een aantal retailers zijn die verschillende wijnen de “bargain buckets’ stoppen. Deze bargain buckets zijn wat wij in Nederland de “Prijspakkers” noemen. Flessen liggen hierin voor één Australische Dollar (ongeveer €0,70) Een fles water van 350 ml kost in dezelfde winkel ongeveer AU$ 2,50.

De BBC meldt verder nog dat er een witte wijn van een bekend huis te koop wordt aangeboden voor AU$ 2,99.

Prijzen van Australische wijnen zijn naar beneden gekelderd door de stijgende koers van de Australische Dollar ten opzichte van de Amerikaanse. Hierdoor worden veel Australische wijnen niet verkocht in Amerika en komen zodoende terug. Het gevolg is dat veel wijnboeren de wijnen voor kostprijs weg doen.

Daarnaast is er een felle concurrentiestrijd onder de Australische wijnmakers en een supermarkt oorlog tussen twee grote winkelketens, hierdoor komt de inkoopprijs die aan de boer betaald wordt verder onder druk te staan.

De Winenakers Federation of Australia (WFA) wil in gesprek met de overheid om te kijken hoe dit op te lossen zonder dat de wijnboeren hier de dupe van worden.

 

07 jan 2015

SWEN wijzigt de indeling van SWEN-erkende examenniveaus

De Stichting Wijnexamens Nederland (SWEN) wijzigt met ingang van 2015 de indeling van SWEN-erkende examenniveaus.

De SWEN is een onafhankelijke stichting die in 1984 is opgericht met als doel helderheid te verschaffen in de niveaus van de verschillende wijnexamens. Hiervoor werden niveaueisen geformuleerd waar de wijnexamens aan getoetst konden worden. Aanvankelijk waren dit slechts drie niveaus. In 2005 werd Niveau 4 toegevoegd, het hoogste Nederlandse wijnexamen, het Magister Vini.

Sinds 2012 wordt gewerkt met een basisniveau wijn (SWEN 0). Dit basisniveau wordt nu SWEN niveau 1 waardoor alle andere niveaus met ingang van 2015 zijn opgeschoven. Inhoudelijk zijn de verschillende niveaus dus niet gewijzigd!

Onderstaand het overzicht met de nieuwe indeling met daarachter de via de Wijnacademie (1 t/m 4) en de Stichting Magister Vini (5) te behalen certificering.

Wijziging indeling SWEN niveaus per 1 januari 2015

 

 

SWEN Niveau Titel bij  de Wijnacademie
1 Swen basisexamen (was 0)  1 Wijnvignet ®
2 Swen examen niveau 2 (was 1)  2 Wijnoorkonde ®
3 Swen examen niveau 3 (was 2)  3 Wijnbrevet ®
4 Swen examen niveau 4 (was 3)  4 Vinoloog van de Wijnacademie ®
5 Swen examen niveau 5 (was 4)  5 Magister Vini ®

 

 

 

05 jan 2015

Libanon verliest wijnicoon

Serge Hochar overlijdt tijdens vakantie

Op 31 December 2014 is Serge Hochar overleden tijdens zijn vakantie in Acapulco (Mexico). De familie Hocar was in Acapulco om de 75e verjaardag van Serge te vieren. Tijdens een zwemongeluk kwam Serge om het leven.

Tussen 1975 en 1990 verkeerde Libanon in een burgeroorlog maar toch lukte het Serge Hochar om wijn te maken. In al die jaren zijn er maar twee jaren verloren gegaan (1976 en 1984).

De grote doorbraak van Chateau Musar kwam in 1979 tijdens een proeverij van Decanter. Michael Broadbent roemde toen het jaar 1697 en noemde de wijn: “De vondst van het jaar”.

Serge Hochar had de dagelijkse leiding van Château Musar al overgedaan aan zijn zonen Gaston en Marc.

Voor meer informatie over Château Musar klik hier:

27 dec 2014

Wijn Monopoly variant te koop

Eigen wijn imperium opbouwen via klassiek spel.

Liefhebbers van Franse wijnen kunnen zich nu een echte wijnboer wanen met de variant van monopoly.

In “Le monopolie de la France Viticole”, ben je een negociant die op zoek is naar de beste wijngaarden en wijnen van Frankrijk. In plaats van huizen en hotels koop je wijnkelder, proeflokalen en bereken je huur aan andere wijnboeren die wijn bij jouw willen maken.

Enkele van de beroemdste wijngaarden van Frankrijk nemen de plaats van de traditionele straten van Utrecht, Den Haag of Amsterdam.

 

Cahors komt in de plaats van het Arnhemse Velperplein, Elzas neemt de plaats in van het Spui in Den Haag en Margaux komt in de plaats van de Rotterdamse Coolsingel.


De Duurste straten respectievelijk Kalverstraat en Leidschestraat zijn in de wijn variant vervangen door Corton Charlemagne Grand Cru en Champagne.De stations zijn vervangen door aansprekende wijnbeurzen in Londen, Parijs, New York en Hong Kong.

Het spel is een samenwerking tussen La France Agricole Vin en (natuurlijk) Hasbro. De verkoop in Franrijk is net voor Kerstmis begonnen. Het is nog niet bekend of het spel ook in Nederland verkocht gaat worden. Advies is om een Franse wijn te drinken tijdens het spelen van dit spel.

 

13 dec 2014

Ook zoveel chocoladeletters gekregen van Sinterklaas?

Een geliefd cadeau tijdens Sinterklaas is de chocolade letter. Kilo’s gaan er in dagen voor pakjesavond over de toonbank. Verassend ingepakt en voorzien van een gedicht. Leuk hoor zo’n letter maar dan…. Je knabbelt niet zo even een hele chocolade letter op, over een paar weken is het immers weer kerst en dan eet men ook al veel.

Toch kunnen de kerstdagen dan ook de uitkomst zijn voor alle overtollige chocolade letters, maak er een klassieke chocolade mousse van. Met de kerstdagen is dat natuurlijk ideaal, je kunt het voorbereiden en bijna iedereen vindt het lekker. Kun je ondertussen de dessertwijn erbij uitzoeken.

Sherry, dat is wel leuk om te schenken bij chocolade mousse, dat verwacht niet iedereen. Bij Sherry wordt gedacht aan een droge versterkte wijn maar er is ook een zoete variant, de Pedro Xímenez. Dit is een donker gekleurde versterkte wijn van de Pedro Xímenez druif.

De geur doet denken aan rozijnen, die uit die rode doosjes die oma vroeger altijd had. Iedereen heeft ze wel eens gekregen. Maar ook zit er honing en noten in de geur. De smaak is zoet, bijna stroperig. De chocolademousse kan eventueel nog worden afgemaakt met gebrande noten en daar kan de Pedro Xímenez goed bij.

Voor iedereen die nog een receptuur van een klassieke chocolademousse nodig heeft: Hieronder een receptuur met de bereiding.

Receptuur:

7 Eieren

7 Eetlepels suiker

250 gram pure chocolade (letter)

425 ml slagroom

Bereiding:

1. Smelt de chocolade au bain marie (rasp ook wat chocolade voor de garnering)

2. Splits de eieren

3. Klop het eiwit samen met 5 eetlepels suiker met de mixer stijf

4. Klop het eigeel au bain-marie samen met 2 eetlepels suiker op tot 35 C. Het is goed tot je een “achtje” in de massa kun tekenen die blijft staan

5. Roer de gesmolten chocolade door het opgeklopte eigeel

6. Sla de slagroom op

7. Spatel het chocolade-eigeel mengsel door driekwart van de slagroom

8. Spatel nu ook het eiwit door het mengsel. ( mocht het onverhoeds in de schift gaan kun je met de overige slagroom het uit de schift halen)

9. Spatel nu het resterende eiwit en slagroom door het mengsel

10. Schenk het gehele mengsel in een grote bak (of verschillende bakjes) en zet het ca. 5 uur in de koelkast en laat het opstijven

11. Serveer de mousse met wat geraspte chocola over de mousse heen

Mocht er nu geen chocoladeletter meer over zijn, de Pedro Xímenez is ook erg lekker met oude Hollandse kaas met vijgenbrood en appelstroop. De betere wijnspeciaalzaak verkoopt Pedro Xímenez.

Fijne kerst!

Jeroen ter Wal

Ariva Wijnbeleving